More recipes

Chef Jose Gomez and Chef Jason Pringle Thịt Vai Bò Úc Nuôi Cỏ với Ớt Aji Amarillo

  • Chuan bi 30Min
  • Thời gian nấu 12Min
  • Phong cách
  • Loại thịt
  • Phần thịt Thăn mông
  • Khẩu phần 5

Khám phá hương vị tươi sáng của món Thịt Vai Bò Úc Nuôi Cỏ với Ớt Aji Amarillo. Miếng thịt vai mềm mại được ướp gia vị vừa vặn và áp chảo hoàn hảo, kết hợp cùng sốt Aji Amarillo chua cay, khoai tây chiên vàng giòn và salad rau mùi tươi mát. Hoàn hảo cho một bữa tối chuẩn nhà hàng tại nhà, món ăn này mang hương vị Nam Mỹ đến bàn ăn của bạn với nguyên liệu thịt bò Úc nuôi cỏ chất lượng cao. Một bữa ăn ngon miệng, lành mạnh, dễ chế biến và chắc chắn sẽ gây ấn tượng với gia đình và bạn bè.

Ingredients

  • 910 g thịt vai bò Úc nuôi cỏ

  • Muối kosher, vừa ăn

  • Tiêu đen xay tươi, vừa ăn

  • Dầu cọ, dùng vừa đủ

Sốt Aji Amarillo:

  • ¾ chén tương ớt Aji Amarillo

  • ¼ chén dầu cọ đỏ

  • 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi

  • Muối kosher, vừa ăn

  • Tiêu đen xay tươi, vừa ăn

Khoai Tây Chiên Giòn:

  • 450 g khoai tây non

  • Muối kosher, dùng vừa đủ

  • Tiêu đen xay tươi, dùng vừa đủ

Trang Trí/Salad:

  • Rau mùi tươi, nhặt lá, dùng vừa đủ để trang trí

  • Hành đỏ, thái lát mỏng, dùng vừa đủ

  • Cà chua chín, thái sợi, dùng vừa đủ

  • Lá cần tây, dùng vừa đủ

  • Nước cốt chanh tươi, vừa ăn

  • Muối kosher, vừa ăn

  • Tiêu đen xay tươi, vừa ăn

Preparation

  1. Ướp thịt bò với muối và tiêu đen thật đều, sau đó để thịt ở nhiệt độ phòng.

  2. Khi thịt đã sẵn sàng, làm nóng chảo lớn ở lửa lớn và thêm dầu cọ vào.

  3. Khi dầu bắt đầu bốc khói, cho thịt vào áp chảo cho đến khi đạt độ chín mong muốn.

  4. Để thịt nghỉ ít nhất 5 phút trước khi cắt lát.

Cho phần sốt Aji Amarillo:

  1. Trong một tô lớn, cho tất cả nguyên liệu vào và dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi sốt hòa quyện.

  2. Nêm nếm vừa ăn và để riêng cho đến khi dùng.

Cho phần khoai tây chiên giòn:

  1. Làm nóng nồi chiên ở 162.8°C. Trong lúc đó, đun sôi một nồi nước muối. Thêm khoai tây vào và luộc cho đến khi khoai mềm, xiên nĩa dễ dàng – khoảng 15 phút. Vớt khoai ra khỏi nước và cắt đôi.

  2. Tiếp theo, chiên ngập dầu trong 2–3 phút hoặc cho đến khi khoai vàng nhẹ. Đặt lên khay có lót giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa. Cho vào tủ lạnh để qua đêm.

  3. Vào buổi sáng, làm nóng nồi chiên ở 176.7°C. Thêm khoai tây vào và chiên cho đến khi vàng giòn. Nêm ngay với muối và tiêu. Dùng ngay khi còn nóng.

Cho phần trang trí/Salad:

  1. Cho tất cả nguyên liệu vào một tô nhỏ, nêm với nước cốt chanh, muối và tiêu đen.

  2. Trộn đều và để riêng cho đến khi dùng.

NƠI MUA

NƠI MUA

Bạn đang muốn tìm mua thịt bò và cừu Úc chính hiệu?

Hãy tìm các sản phẩm có logo của chúng tôi tại siêu thị hoặc cửa hàng thịt gần bạn!

TÌM HIỂU THÊM