More recipes

BUTCHER BOY Sườn cừu non Úc sốt dẻo

  • Chuan bi 10Min
  • Thời gian nấu 30Min
  • Phong cách ,
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 2

Sườn cừu sốt dẻo kiểu Á.

Ingredients

  • 12 miếng sườn cừu Úc

  • 40 g nước

  • 250 g đường

  • 3 tép tỏi

  • 2 nhánh sả

  • 60 g gừng

  • 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt

  • 75 ml giấm đen

  • 75 ml nước tương

  • 75 ml nước mắm

  • 100 g vụn bánh mì

  • 60 g tỏi băm

  • 60 g bơ

  • 40 g rau mùi tây băm nhỏ

  • 1 quả chanh

Preparation

  1. Để làm nước sốt, cho nước và đường vào nồi. Khi đường tan hết, cho tỏi băm nhỏ, sả, gừng và ớt đỏ vào.

  2. Sau đó cho giấm, nước tương và nước mắm vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sánh lại thành dạng siro loãng.

  3. Để làm vụn bánh mì, cho tỏi vào chảo đã đun chảy và xào cho thơm, sau đó cho vụn bánh mì vào và chiên đến khi vàng nâu. Tiếp theo, cho vào lò nướng trong 4 phút ở 160°C.

  4. Ướp sườn cừu trước khi cho vào túi kín khí để nấu sous vide trong 12 giờ ở 80°C.

  5. Lấy sườn cừu ra khỏi túi, phết nước sốt và áp chảo cho đến khi tạo lớp vỏ giòn, sau đó cho vào lò nướng ở 180°C trong 1 đến 2 phút.

  6. Trộn vụn bánh mì với rau mùi tây thái nhỏ, rắc lên sườn cừu và dùng kèm với một lát chanh.

Mẹo nấu ăn:

  1. Hãy để thịt cừu nghỉ sau khi lấy ra khỏi lò. Điều này giúp thịt mềm hơn và phân bổ lại nước cốt, giúp thịt mềm hơn khi ăn!

NƠI MUA

NƠI MUA

Bạn đang muốn tìm mua thịt bò và cừu Úc chính hiệu?

Hãy tìm các sản phẩm có logo của chúng tôi tại siêu thị hoặc cửa hàng thịt gần bạn!

TÌM HIỂU THÊM