More recipes

Lindsay "Mama" O'Neill Đùi cừu Úc cho lễ Phục sinh

  • Chuan bi 30Min
  • Thời gian nấu 30Min
  • Phong cách ,
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 5

Đùi cừu Úc nướng và hầm kiểu Địa Trung Hải với khoai tây nướng, cà chua nướng và sốt tzatziki bơ dừa.

Ingredients

Gia vị ướp/xoa:

  • ¼ chén dầu ô liu

  • 3 củ hành tím

  • 2 quả chanh (vỏ và nước cốt)

  • 6 tép tỏi

  • 2 muỗng canh muối hồng Himalaya

  • 1 muỗng canh thìa là

  • 1 muỗng cà phê tiêu

  • 1 muỗng cà phê rau mùi

Nước hầm:

  • ½ lượng nước ướp

  • 4 cốc nước dùng rau củ

  • 4 cốc rượu vang

Thịt cừu:

  • 2.7 Đùi cừu Úc nặng kg đã được sơ chế và buộc sẵn

  • 1 muỗng canh hạt thì là

  • 2 thanh quế

  • 5 nhánh hương thảo tươi

  • 2.2 kg khoai tây luộc hữu cơ vàng

  • 1 gói cà chua Campari

  • 5 tép tỏi

  • Dầu ô liu

  • Giấy bạc lót giấy nến

  • Muối và tiêu

Sốt Tzaziki:

  • 1 quả bơ chín

  • Nước cốt 1 quả chanh

  • 170 g (2 hộp) sữa chua dừa không đường

  • ½ quả dưa chuột Kirby (nhỏ), bỏ hạt và thái nhỏ

  • 3-4 muỗng canh thì là tươi HOẶC bạc hà, rửa sạch và bỏ cuống dày

  • 1 muỗng cà phê muối

  • 1 muỗng cà phê bột tỏi

  • ½ muỗng cà phê tiêu

Preparation

Cách chuẩn bị:

  1. Dùng ½ lượng nước ướp để xoa đều lên thịt cừu (khía nhẹ những vùng mỡ dày trước).

  2. Để thịt ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ cùng với nước ướp/dầu xoa.

Đối với thịt cừu:

  1. Nướng thịt cừu trên lửa lớn cho đến khi vàng đều – 5 phút mỗi mặt.

  2. Làm nóng lò nướng đến 300 °C. Làm nóng chảo nướng trên bếp.

  3. Rưới dầu ô liu và rang hạt thì là cho đến khi nổ.

  4. Cho tỏi, 2 thanh quế vào và dàn đều ra các cạnh ngoài.

  5. Đặt thịt cừu, phần mỡ hướng lên trên, vào chảo nướng.

  6. Đổ nước hầm vào, thêm nhánh hương thảo và đun sôi.

  7. Nhấc khỏi bếp và đậy kín bằng giấy bạc có lót giấy nến.

  8. Cho vào lò nướng trong 4 giờ.

  9. Rửa sạch cà chua và để nguyên quả. Rửa sạch khoai tây và cắt đôi.

  10. Trong một bát lớn, trộn đều với dầu, muối và tiêu.

Để làm sốt tzaziki:

  1. Trộn đều các nguyên liệu cần thiết.

Hoàn thiện món ăn:

  1. Sau 4 tiếng, lật đùi cừu.

  2. Vớt bỏ phần lá hương thảo bị cháy, rồi cho khoai tây và cà chua vào chảo.

  3. Đậy nắp và nấu thêm 45–60 phút nữa, cho đến khi cà chua chín mềm và khoai tây chín.

  4. Cho thịt cừu ra đĩa, sau đó dùng muỗng thủng xếp khoai tây và cà chua xung quanh.

  5. Lọc nước sốt từ chảo vào một nồi nhỏ và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt cô đặc lại, khoảng 6–7 phút.

  6. Múc nước sốt cô đặc rưới lên thịt cừu. Trang trí đĩa với thì là.

  7. Cắt hoặc xé thịt cừu và dùng kèm với cà chua, khoai tây cùng nước sốt tzatziki.

NƠI MUA

NƠI MUA

Bạn đang muốn tìm mua thịt bò và cừu Úc chính hiệu?

Hãy tìm các sản phẩm có logo của chúng tôi tại siêu thị hoặc cửa hàng thịt gần bạn!

TÌM HIỂU THÊM