More recipes

chef Sam Jackson Thịt cừu Úc và thịt viên Feta cùng sốt cà chua đậm đà | True Aussie Beef and Lamb Vietnam

  • Chuan bi 35Min
  • Thời gian nấu 40Min
  • Phong cách , , ,
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 4

Một món thịt viên cổ điển sử dụng thịt cừu Úc. Thích hợp cho chế độ ăn kiêng Paleo, Keto hoặc thậm chí cả chế độ ăn kiêng Whole-30

Ingredients

Khẩu phần: 4 x 2-oz. Thịt viên

Đối với thịt viên:

  • 2 pound thịt cừu non Úc
  • 3 quả trứng lớn
  • 1 ½ chén vụn bánh mì khô
  • ¾ Phô mai Feta, vụn
  • ½ thìa tỏi
  • 2 tép tỏi băm
  • 2 thìa lá mùi tây tươi, cắt nhỏ
  • 2 thìa lá bạc hà tươi, cắt nhỏ
  • 1 quả chanh
  • Muối và hạt tiêu (tuỳ sở thích)
  • Dầu ô-liu

Nước sốt cà chua:

  • 2 muỗng canh dầu ô liu
  • 2 củ hành tím, cắt nhỏ
  • 4 tép tỏi, băm nhuyễn
  • 900 gam cà chua đóng hộp, cắt nhuyễn
  • 1 muỗng canh lá xạ hương, cắt nhỏ
  • ¼ chén ô liu xanh, rỗ
  • ¼ chén ô liu đen, rỗ
  • ½ thìa cà phê, đường siêu mịn

Trình bày:

  • Lá mùi tây tươi, cắt nhỏ, nếu cần
  • Nêm chanh khi cần thiết

Preparation

Đối với thịt viên:

  1. Trong một bát lớn, kết hợp tất cả các thành phần cho đến khi trộn đều.

  2. Để hỗn hợp sang một bên, ướp 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh

  3. Viên thịt thành từng viên tròn cỡ 1/2 inch, nhúng tay vào nước ấm trước khi thao tác để hạn chế thịt dính tay

  4. Làm nóng dầu ô-liu trong chảo lớn, đế dày, trên lửa vừa-lớn

  5. Chiên từng mẻ thịt viên sao cho thành phẩm chín vàng đều các mặt

  6. Vớt thịt ra và để ráo dầu trên khay nướng (có thể đậy kín và để vào ngăn mát tủ lạnh)

 

Cho nước sốt:

  1. Đun nóng dầu trong một chiếc nồi có đáy dày ở nhiệt độ TRUNG BÌNH và xào hành tím và tỏi trong 5 phút, hoặc cho đến khi hành tím trong.

  2. Thêm cà chua đóng hộp và cỏ xạ hương và giảm nhiệt đến THẤP.

  3. Đun nhỏ lửa trong 30 phút hoặc cho đến khi nước sốt sôi, khuấy liên tục để không bị dính và cháy dưới đáy.

  4. Thêm ô liu và sau đó nêm muối, tiêu và đường. Nếu nước sốt quá chua, hãy cho thêm một ít đường.

  5. Dùng ngay hoặc để nguội và cho nước sốt vào tủ lạnh cho đến khi cần.

 

Mục nấu:

  1. Làm nóng lò ở 350 độ F.

  2. Nướng thịt viên trên khay nướng từ 6 đến 8 phút hoặc cho đến khi chín.

 

Phục vụ:

  1. Đun nóng nước sốt, nếu cần, sau đó cho thịt viên vào.

  2. Phục vụ chúng từ nồi hoặc đĩa phục vụ, trang trí với mùi tây cắt nhỏ và vắt chanh lên.

 

Ghi chú / Thay thế

Cho phiên bản thích hợp với chế độ ăn Keto:

  • Loại bỏ đường khỏi nước sốt cà chua.

  • Thay thế vụn bánh mì bằng vỏ heo nghiền hoặc bột hạnh nhân.

 

Cho phiên bản thích hợp với chế độ ăn Paleo:

  • Loại bỏ đường khỏi nước sốt cà chua.

  • Thay thế vụn bánh mì bằng thịt lợn đã nghiền nát.

  • Thay thế pho mát feta bằng men dinh dưỡng.

  • Sử dụng ô liu tươi thay ô liu bảo quản.

 

Đối với phiên bản thích hợp với ché độ Whole-30:

  • Loại bỏ đường khỏi nước sốt cà chua.

  • Thay thế vụn bánh mì bằng thịt lợn đã nghiền nát.

  • Thay thế pho mát feta bằng men dinh dưỡng.

  • Giảm hoặc loại bỏ muối hoàn toàn.

  • Sử dụng ô liu tươi thay ô liu bảo quản.