More recipes

MLA Salad Thịt Cừu Úc với Dưa leo và Rau cải xoong

  • Chuan bi 1Hr
  • Thời gian nấu 20Min
  • Phong cách
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 0

Bạn đang tìm một công thức chế biến món thịt cừu thơm ngon tự nhiên? Hãy thử công thức đơn giản nhưng đậm đà hương vị cho món Salad Thịt Cừu Úc với Dưa leo và Rau cải xoong!

Ingredients

Nguyên liệu cho phần Thịt Cừu Úc:

  • 1 chân cừu Úc, đã lọc xương
  • 2 muỗng cà phê muối biển hạt hoặc muối Kosher
  • 2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
  • 2 muỗng cà phê lá oregano tươi
  • Dầu olive

Nguyên liệu salad:

  • 2 quả dưa leo Persian hoặc ½ quả dưa leo Anh
  • ½ củ thì là (hồi), chỉ lấy phần trắng
  • 2 bó rau cải xoong, tách lấy phần lá
  • 3 muỗng canh dầu olive nguyên chất
  • 1 quả chanh
  • 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
  • Muối và hạt tiêu xay, nêm nếm tùy khẩu vị

Preparation

  1. Loại bỏ màng bọc và mở thịt đùi cừu ra. Dùng dụng cụ dần mỏng thịt cừu xuống độ dày khoảng 1-2 inch. Ướp thịt với muối, tiêu và lá oregano. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và cho vào tủ lạnh trong 30 phút đến 1 giờ, hoặc qua đêm để thịt ngấm gia vị hơn.

  2. Để ráo nước ướp thừa và thấm khô thịt cừu bằng khăn giấy, lau bớt phần gia vị thừa. Để thịt về nhiệt độ phòng, sau đó phết một lớp dầu olive dày lên bề mặt thịt. Làm nóng vỉ nướng hoặc bếp nướng ở mức nhiệt vừa-cao và thêm phần dầu còn lại vào.

  3. Đặt thịt cừu lên vỉ và nướng cho đến khi vàng đều các mặt, sau đó tiếp tục nướng, thỉnh thoảng lật từ 10-20 phút tùy theo độ dày của thịt. Bạn có thể nướng chín hẳn trong vỉ nướng đậy nắp hoặc lò nướng ở 350°F. Cho thịt ra đĩa sạch, đậy phủ lại bằng giấy bạc và để thịt nghỉ ít nhất 10 phút.

  4. Đối với salad, cắt dọc dưa leo và thì là, sau đó thái lát mỏng nhất có thể. Để có được các lát mỏng như giấy, bạn có thể sử dụng dao gọt rau củ hoặc dụng cụ thái lát chuyên dụng. Cho tất cả vào bát lớn cùng với lá cải xoong.

  5. Ngay trước khi ăn, đánh đều dầu, nước cốt của 1/2 quả chanh, mù tạt, và nêm nếm vừa ăn. Trộn đều với salad.

  6. Xếp salad lên đĩa lớn hoặc đĩa ăn riêng của từng người. Thái lát mỏng lượng thịt cừu mong muốn theo chiều ngang thớ và xếp lên trên salad. Vắt thêm nước cốt chanh hoặc dầu olive chanh lên trên.

  7. Trộn salad với một nửa phần sốt và dùng kèm với thịt cừu. Rưới phần sốt còn lại lên thịt cừu.

Phục vụ: Thưởng thức cùng rượu vang trắng khô, đậm đà và bánh mì giòn.