More recipes

Chef Pam Smith Bánh Thịt Cừu Úc Nhỏ

  • Chuan bi 20Min
  • Thời gian nấu 30Min
  • Phong cách
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 12

Đầu bếp Pam Smith hướng dẫn cách làm những ổ bánh thịt nhỏ thơm ngon từ thịt cừu Úc. Món ăn tuyệt vời cho cả gia đình!

Ingredients

Cho lớp sốt cà chua hun khói:

  • 1 chén sốt cà chua pasta
  • 1 quả ớt trong sốt adobo (loại đóng hộp), băm nhuyễn
  • 1 muỗng canh gia vị Creole

Cho phần bánh thịt cừu:

  • ½ muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
  • ½ củ hành ngọt nhỏ, cắt hạt lựu
  • ½ chén ớt đỏ, cắt hạt lựu thật nhỏ
  • 2 tép tỏi, băm nhuyễn
  • 1 pound (khoảng 450g) thịt cừu Úc xay
  • 1½ chén nấm, băm nhuyễn
  • 1 chén vụn bánh mì panko
  • 2 quả trứng, đánh tan
  • 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
  • ¼ chén rau mùi (ngò rí) cắt nhỏ

Để trang trí:

  • ½ chén vụn bánh mì panko, rang vàng
  • ¼ chén phô mai parmesan
  • ¼ chén rau mùi tây cắt nhỏ
  • Gia vị Creole, tùy khẩu vị

Preparation

Cho lớp sốt cà chua hun khói:

Trong một nồi nhỏ trên lửa VỪA, cho sốt cà chua pasta, ớt trong sốt adobo và gia vị Creole vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn. Tắt bếp và để riêng.

Cho phần bánh thịt cừu:

  1. Làm nóng lò ở 400ºF (khoảng 200ºC) và xịt dầu chống dính vào khuôn bánh muffin 12 ô. Để sang một bên.

  2. Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, thêm dầu ô liu vào và xoay đều để tráng chảo. Thêm hành và ớt đỏ vào xào trong vài phút, sau đó cho tỏi và gia vị vào.

  3. Nhấc chảo ra khỏi bếp, cho hỗn hợp vào một tô lớn cùng với thịt cừu xay, nấm băm, vụn bánh mì, trứng, sốt Worcestershire và rau mùi. Trộn vừa đủ để các nguyên liệu hòa quyện, không trộn quá kỹ.

  4. Chia đều hỗn hợp thịt cừu vào 12 ô của khuôn bánh muffin, rồi múc một ít sốt cà chua hun khói lên mặt mỗi phần. Đặt khuôn vào lò và nướng trong 15 phút.

  5. Lấy khuôn ra khỏi lò, phết thêm một ít sốt cà chua hun khói lên trên, rồi rắc vụn bánh mì panko và phô mai parmesan.

  6. Cho khuôn trở lại lò và nướng thêm 3 đến 5 phút hoặc đến khi chín theo ý muốn. Lấy ra khỏi lò và để bánh thịt nghỉ trong 3 đến 4 phút.

  7. Dọn ra đĩa từ 2 đến 3 bánh thịt cừu nhỏ mỗi người, kèm thêm một ít sốt cà chua hun khói. Dùng chung với món ăn phụ yêu thích và rắc rau mùi tây tươi cắt nhỏ cùng một chút gia vị Creole lên trên.