More recipes

Merry Graham Món Thịt Cừu Úc Hầm Bằng Nồi Áp Suất

  • Chuan bi 15Min
  • Thời gian nấu 45Min
  • Phong cách ,
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 6

Bạn đang tìm kiếm một món cừu Úc dễ làm, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng? Hãy thử ngay công thức Instant Pot Aussie Lamb Stew từ các chuyên gia của Australian Lamb! Một bữa ăn phong phú, đậm đà với thịt cừu Úc không xương mềm mại, rau tươi, thảo mộc và thịt xông khói trong một món hầm đầy hương vị, hoàn hảo cho những đêm ấm cúng!

Ingredients

  • 2.5–3 pounds thịt đùi cừu Úc không xương
  • 1/4 cốc bột mì đa dụng
  • 2 muỗng canh muối biển
  • 1 muỗng canh tiêu đen xay
  • 6 lát thịt xông khói, cắt thành từng miếng 1-inch
  • 1 cốc hành tây vàng băm nhỏ
  • 1/4 cốc tỏi băm nhỏ
  • 2 muỗng canh dầu ăn (ô liu, dầu cải hoặc dầu hạt nho)
  • 1 cốc bia hoặc rượu vang đỏ
  • 2 cốc nước dùng bò, chia làm hai phần
  • 1 muỗng canh mỗi loại: hương thảo, cỏ xạ hương, rau mùi tây
  • 4 củ khoai tây đỏ vừa, cắt làm đôi
  • 1 củ củ cải đường lớn, cắt thành từng miếng lớn khoảng 1½-inch
  • 1 cốc cà rốt cầu vồng nhỏ
  • 1 cốc đậu xanh tươi, chia làm bốn phần
  • 1/2 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
  • Hỗn hợp làm sệt: 3 muỗng canh bơ, 3 muỗng canh bột mì đa dụng
  • Thêm tùy chọn: Nước chanh, thảo mộc để trang trí

Preparation

  1. Cắt bỏ phần mỡ và cắt thịt cừu thành từng miếng khoảng 2-inches. Trộn bột mì, muối và tiêu rồi lăn thịt cừu vào hỗn hợp; sau đó để sang một bên.

  2. Đặt thịt xông khói vào nồi áp suất và chọn chế độ "Xào". Nấu thịt xông khói trong khoảng 3-4 phút; thêm hành và tỏi vào và nấu thêm khoảng 3 phút hoặc cho đến khi thịt xông khói vàng và hành mềm. Dùng vá múc có lỗ chuyển thịt xông khói, hành và tỏi vào một tô lớn; sau đó để sang một bên.

  3. Trong nồi áp suất, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào để nấu thịt xông khói. Chiên thịt cừu thành hai mẻ nhỏ; thêm dầu ăn còn lại trước khi chiên mẻ thứ hai. Chuyển thịt cừu đã chiên vào tô với thịt xông khói, hành tây và tỏi đã xào.

  4. Trong nồi áp suất, thêm bia và dùng thìa cạo đáy nồi để lấy những phần bị cháy. Thêm 1½ phần nước dùng bò và các loại thảo mộc vào nồi. Nấu áp suất ở mức cao trong vòng 15 phút rồi ngay lập tức xả áp suất. Thêm khoai tây, củ cải đường, cà rốt và đậu xanh vào cùng với thịt cừu. Nấu áp suất thêm khoảng 10 phút; để cho áp suất tự giảm trong vòng thêm khoảng 10 phút nữa. Mở nắp nồi và cho đậu Hà Lan vào khuấy đều.

  5. Trong khi đó, pha các nguyên liệu làm sệt với nước dùng bò còn lại cho đến khi hòa quyện với nhau (Mẹo: hãy sử dụng máy xay cầm tay hoặc máy xay mini sẽ rất hữu ích). Khuấy hỗn hợp làm sệt cho trực tiếp vào món hầm. Bật chế độ "Xào" của nồi áp suất để làm nóng trong khi khuấy liên tục cho đến khi món hầm đặc lại. Nếm thử để điều chỉnh gia vị với muối, tiêu đen và nước chanh. Múc ra bát và rắc lên trên một ít thảo mộc tươi.

  6. Cắt bỏ phần mỡ và phân thịt cừu thành từng miếng khoảng 2-inches thêm lần nữa. Trộn bột mì, muối và tiêu rồi lăn thịt cừu vào hỗn hợp; sau đó để sang một bên.

Phương pháp nấu chậm: Thực hiện theo phương pháp tương tự để chiên trong chảo rồi chuyển sang nồi nấu chậm. Thêm tất cả nguyên liệu và nấu lửa nhỏ trong vòng 8 giờ.