Thịt bò và hàu sốt phô mai

Preparation

Chuẩn bị thịt:

1. Giữ lại lớp mỡ phủ trên thịt vì nó giúp tăng hương vị và giảm thiểu độ khô cứng của thịt bò.

2. Rửa sạch thịt bò và lau khô bằng giấy thấm.

3. Cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn và bày ra đĩa. Trộn với một ít dầu mè.

Chuẩn bị hàu:

1. Bóc vỏ hàu và lấy thịt hàu.

2. Ngâm thịt hàu với muối và rửa sạch với nước để khử trùng. Lặp lại 2-3 lần.

3. Để ráo thịt hàu, sau đó ướp với 2 thìa cà phê dầu mè.

Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại:

1. Cắt bỏ rễ nấm kim châm và ngâm trong nước muối 5 phút. Sau đó rửa sạch với nước.

2. Rửa sạch đậu bắp với nước muối, vớt ra và cắt thành miếng vừa ăn.

3. Thái mỏng hành tây và ngâm trong nước muối để giảm mùi hôi.

4. Rửa sạch và cắt ớt thành sợi mỏng. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím và tỏi.

5. Cho tương ớt xanh vào bát để dùng làm nước chấm.

Cách làm nước sốt:

1. Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu hạt điều, tỏi và hành băm nhỏ vào.

2. Thêm 200 ml nước và me chín. Trộn đều. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, tắt bếp và bỏ hạt me.

3. Thêm 2 thìa canh tương cà, 2 thìa canh tương ớt, 3 thìa canh nước sốt chua ngọt, 1 thìa cà phê bột bắp, 1 thìa cà phê bột ớt và 1 thìa cà phê tiêu.

4. Khuấy đều hỗn hợp trong 2 phút cho đến khi mịn.

Cách nấu:

1. Đặt một chiếc chảo khác lên bếp và cho 1 thìa canh bơ vào.

2. Cho hành tây, nấm kim châm, bắp bò Úc và hàu vào chảo.

3. Cho thêm bơ, trứng và một ít nước sốt đã chuẩn bị trước đó vào chảo.

4. Cho phô mai và ớt vào.

5. Khi hỗn hợp sôi, cho phần nước sốt còn lại vào chảo, sau đó cho thịt và các nguyên liệu còn lại vào. Nấu cho đến khi thịt chín tái hoặc tái vừa để đảm bảo chất lượng thịt, sau đó tắt bếp.

6. Dùng kèm bánh mì, tương ớt, tương cà, muối và tiêu.