Thịt bò hầm đậu đỏ

Preparation

Chuẩn bị món thịt bò thăn Úc, đậu đỏ và cà rốt:

1. Ngâm đậu đỏ trước 1 ngày. Đổ nước ngập đậu đỏ và đợi 5-10 phút cho đến khi đậu lăng nở ra. Sau đó, chắt bỏ nước và rửa sạch đậu. Ngâm đậu đỏ thêm khoảng 6-7 tiếng nữa cho mềm.

2. Gọt vỏ cà rốt, khoai tây và cắt thành từng miếng vừa ăn.

3. Rửa sạch đậu đỏ và cho thêm nước vào nồi đun sôi. Đổ hết nước sau 5 phút. Tiếp tục cho 5 đến 6 cốc nước vào nồi và đun sôi. Nhớ hớt bọt trong khi nấu và giữ lửa vừa để đậu sôi.

4. Tiếp tục chế biến thịt bò trong khi chờ đậu và cà rốt mềm (khoảng một giờ).

5. Dùng giấy thấm để thấm khô thịt bò.

6. Cho khoai tây vào nồi đun ở lửa vừa khi đậu đã mềm và khoai tây đã chín một nửa. Tắt bếp.

Chuẩn bị rau củ:

1. Bóc vỏ hành tây và thái miếng dày 0.5 cm.

2. Băm nhỏ tỏi.

3. Gọt vỏ khoai tây và cắt miếng vừa ăn.

Cách chế biến món ăn:

1. Ướp thịt bò với muối và tiêu. Chiên cho đến khi cả hai mặt vàng nâu.

2. Sau khi chiên, đổ khoảng 3/4 cốc nước vào nồi để thịt bò mềm và ẩm.

3. Hầm thịt bò trong khoảng 75 phút cho đến khi thịt mềm hoàn toàn.

4. Cắt đôi rau củ, ninh nhừ cùng thịt.

5. Sau gần 20 phút, cho toàn bộ sốt cà chua và bột quế vào, khuấy đều cho đến khi tan hết. Nêm muối và tiêu.

6. Đợi khoảng 5 phút, tắt bếp và cho thịt bò ra bát.

7. Trang trí với một ít rau mùi.