More recipes

Sườn bò hun khói kiểu Texas

  • Chuan bi 10Min
  • Thời gian nấu 2Hr, 20Min
  • Phong cách ,
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 4

Sườn bò hun khói kiểu Texas là một món ăn lạ miệng có sườn bò mềm và đậm đà hương vị, được hun khói chậm với dăm gỗ thơm để tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa mùi khói và vị mềm.

Ingredients

  • 12-16 miếng sườn bò

  • ¼ cốc dăm bào gỗ mesquite

  • 4 nhánh húng tây, thái nhỏ

  • 1 thìa canh đường nâu

Nước xốt:

  • 1 thìa canh bột ớt paprika hun khói

  • ½ thìa cà phê ớt cayenne

  • 2 thìa cà phê bột rau mùi

  • 1 thìa cà phê bột thì là

  • 1 nhúm tiêu xay tươi

  • ½ cốc giấm táo

  • 1 cốc đường nâu

  • 2 cốc sốt cà chua

  • 2 thìa canh sốt Worcestershire

  • 2 thìa cà phê ớt bột

  • 1 thìa cà phê muối

  • 2 tép tỏi băm nhỏ

Bắp ngô nướng và salad rau xanh, để ăn kèm

Preparation

  1. Trộn đều các nguyên liệu ướp và phủ đều sườn trong nước ướp. Đậy kín và để lạnh trong một giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm.

  2. Đặt một miếng giấy bạc vào chảo wok, rắc vụn gỗ, lá xạ hương và đường lên trên. Đun trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp bắt đầu bốc khói. Xếp sườn lên vỉ nướng tròn vừa khít chảo wok và đậy nắp chảo lại. Giữ lại phần nước ướp còn lại. Xông khói trong 15 phút ở lửa vừa.

  3. Xếp sườn vào khay nướng có lót giấy nến. Đổ một cốc nước vào khay nướng và đậy kín bằng giấy bạc. Nướng trong lò nướng ở 150°C trong 2 giờ. Rưới nước ướp còn lại lên sườn, sau đó nướng không đậy nắp trong 15-20 phút ở 180°C, dùng quạt đối lưu cho sườn giòn. Cho phần nước ướp còn lại vào một nồi nhỏ cùng với nước sốt từ khay nướng và đun sôi.

  4. Cho ngô lên vỉ nướng hoặc chảo than và nướng trong 10 phút, lật thường xuyên cho đến khi chín. Ăn kèm với sườn, salad rau xanh và nước ướp hâm nóng lại.

Mẹo

  • Ướp sườn qua đêm sẽ giúp sườn mềm hơn.

  • Làm gấp đôi lượng nước ướp và đông lạnh một nửa để dùng cho lần sau.

  • Bạn có thể thay thế sườn non bằng sườn non.

  • Sườn sẽ co lại trong quá trình nấu, vì vậy nếu bạn nấu cho khách đói, hãy nấu thêm một ít.

NƠI MUA

NƠI MUA

Bạn đang muốn tìm mua thịt bò và cừu Úc chính hiệu?

Hãy tìm các sản phẩm có logo của chúng tôi tại siêu thị hoặc cửa hàng thịt gần bạn!

TÌM HIỂU THÊM