More recipes

Sườn bò om hoisin và rượu gạo

  • Chuan bi 35Min
  • Thời gian nấu 1Hr, 30Min
  • Phong cách , ,
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 4

Sườn bò om Hoisin và rượu gạo chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn với thịt mềm và nước sốt đậm đà hương vị.

Ingredients

  • 1.5kg sườn bò, cắt miếng vừa ăn
  • 1 miếng gừng cỡ ngón tay cái, thái lát
  • 3 tép tỏi, băm nhỏ
  • ½ chén nước sốt hoisin, tăng thêm tùy khẩu vị
  • 1 chén rượu gạo
  • 3 chén nước dùng bò

Ăn kèm:

  • Hành lá thái nhỏ
  • Dưa chuột
  • Bánh kếp Trung Quốc*

* Bánh kếp Trung Quốc có thể được tìm thấy trong quầy đông lạnh của các cửa hàng tạp hóa châu Á. Làm nóng bằng cách làm theo hướng dẫn trên bao bì.

Preparation

1. Làm nóng bếp ở 170°C. Đặt một nồi đất lớn, nặng trên lửa vừa phải. Cho dầu ăn vào và chiên trong 8 phút hoặc cho đến khi các mặt có màu đều.

2. Cho gừng và tỏi và nấu trong 30 giây hoặc cho đến khi có mùi thơm. Cho nước sốt hoisin, rượu gạo và nước dùng và đun sôi. Đậy nắp và cho vào lò nướng trong 2 tiếng rưỡi hoặc cho đến khi thịt mềm.

3. Khi nguội, xé nhỏ thịt ra khỏi xương. Lọc nước sốt và hớt bỏ mỡ. Trộn thịt xé nhỏ với một chút nước sốt để giữ cho thịt ngon ngọt.

4. Ăn kèm với hành lá thái mỏng, dưa chuột, bánh xèo nóng và một ít tương đen.

Lời khuyên:

  1. Sườn có thể được chuẩn bị trước một hoặc hai ngày và hâm nóng nhẹ để thưởng thức.
  2. Cách tốt nhất để loại bỏ mỡ khỏi nước sốt là làm lạnh nước sốt và để cho phần mỡ đông lại trước khi chỉ cần dùng thìa múc ra.