More recipes

MLA Harissa Porterhouse với bí ngòi nướng

  • Chuan bi 10Min
  • Thời gian nấu 20Min
  • Phong cách
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 4

Bít tết Porterhouse mọng nước kết hợp với bí ngòi nướng hoàn hảo tạo nên một bữa ăn đơn giản nhưng đầy hương vị.

Ingredients

  • 4 miếng steak Porterhouse 150 g, đã tỉa bớt mỡ

  • 2 muỗng canh dầu ô liu

  • 2 muỗng canh pâte Harissa

  • 1 muỗng canh lá thyme, băm nhuyễn, + thêm để trang trí

  • 3 quả bí ngòi lớn, bổ đôi, cắt thành miếng 4cm

  • Vỏ và nước cốt 1 quả chanh, + thêm miếng chanh để ăn kèm

  • ⅓ chén phô mai ricotta tươi

  • 2 muỗng canh hạnh nhân lát, rang

  • Lá bạc hà, khoai Kipfler nấu chín, cắt lát, dùng kèm

Preparation

  1. Cho nửa lượng dầu, pâte Harissa và lá thyme vào túi zip lớn. Thêm steak, nêm đều và xoa cho thấm. Làm nóng chảo nướng than hoa lớn ở lửa vừa cao. Nấu steak mỗi bên 3–4 phút hoặc đến mức chín theo ý thích. Đặt steak sang đĩa, phủ lỏng bằng giấy bạc và nghỉ 5 phút.

  2. Trong lúc đó, cho bí ngòi và phần dầu còn lại vào tô lớn. Nêm và trộn đều. Làm nóng lại chảo cũ ở lửa vừa cao, nấu bí ngòi 6–7 phút hoặc đến khi có vết cháy xém và chín mềm. Lấy ra, cho lại vào tô lớn, thêm vỏ và nước cốt chanh, trộn đều. Rắc ricotta, hạnh nhân và lá bạc hà lên trên bí ngòi.

  3. Dọn steak cùng bí ngòi, khoai, thêm thyme và miếng chanh để ăn kèm.


Mẹo:

  • Thịt thăn, thăn scotch hoặc thăn mắt bò cũng rất thích hợp cho công thức này.

  • Nghỉ steak sau khi nấu sẽ giữ được nước thịt và giúp miếng steak mềm nhất.

  • Bạn có thể thay ricotta bằng phô mai dê, parmesan hoặc pecorino; thay chanh bằng lime; thay hạnh nhân bằng hạt thông hoặc hạt phỉ.

NƠI MUA

NƠI MUA

Bạn đang muốn tìm mua thịt bò và cừu Úc chính hiệu?

Hãy tìm các sản phẩm có logo của chúng tôi tại siêu thị hoặc cửa hàng thịt gần bạn!

TÌM HIỂU THÊM