More recipes

MLA Bít tết Ribeye bò Úc nướng với cà tím hun khói và salad lựu

  • Chuan bi 30Min
  • Thời gian nấu 20Min
  • Phong cách
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 4

Bít tết ribeye Úc mọng nước được nướng hoàn hảo, ăn kèm với salad cà tím hun khói và lựu.

Ingredients

Đối với bít tết kiểu Úc:

  • Mỗi loại bốn miếng bít tết sườn bò Úc ăn cỏ

  • 1 thìa canh dầu ô liu

  • Muối và tiêu

Đối với cà tím:

  • 1 quả cà tím lớn

  • 1 thìa canh giấm balsamic caramel

  • 1 thìa canh nước cốt chanh

  • 1 pint cà chua bi cắt đôi

  • 1 quả dưa chuột Lebanon cắt hạt lựu

  • 1/4 cốc lá rau mùi tây lá phẳng đã nhặt bỏ hạt

  • 1 quả lựu đã bỏ hạt

Ghi chú của đầu bếp:

  • Nếu không có bếp gas, bạn có thể nướng cà tím trong lò nướng. Chỉ cần cắt đôi theo chiều dọc, rưới dầu ăn lên và nướng cho đến khi cà tím chín mềm.

  • Để loại bỏ hạt lựu, hãy bắt đầu bằng cách cắt đôi quả lựu. Sau đó, nhẹ nhàng bẻ từng miếng lựu và lấy hạt ra.

  • Hãy thử nướng nguyên miếng phi lê thịt bò Scotch và cắt miếng để thưởng thức. Chiên vàng miếng thịt trong chảo, sau đó cho vào lò nướng ở 160°C trong 1 giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ đo được là 60-65°C.

Preparation

Trước khi nấu: Phết dầu lên bít tết và để ở nhiệt độ phòng.

Cách nấu:

  1. Cắt vài đường sâu trên quả cà tím và dùng kẹp gắp trực tiếp lên bếp gas (xem mẹo nếu bạn không có bếp gas). Nấu trong 10 phút, đảo đều cho đến khi vỏ cà tím cháy xém và cà tím mềm.

  2. Vớt ra khay và cắt đôi theo chiều dọc. Múc thịt vào rây đặt trên bát và để ráo nước trong 20 phút.

  3. Làm nóng lò nướng hoặc vỉ nướng ở nhiệt độ rất cao, nêm muối và hạt tiêu vào bít tết và nướng mỗi mặt trong 2-3 phút để đạt độ chín vừa, sau đó để nguội.

  4. Cắt nhỏ cà tím đã ráo nước cho đến khi nó hơi nhũn, sau đó cho vào bát cùng với giấm balsamic và nước cốt chanh, khuấy đều cho đến khi hòa quyện.

  5. Nhẹ nhàng trộn đều cà chua, dưa chuột, rau mùi tây và một nửa hạt lựu. Nêm muối và hạt tiêu.

Cách dùng: Ăn kèm với phần hạt lựu còn lại ở trên.

Thay thế chế độ ăn uống

Đối với chế độ ăn Keto:

  • Thay giấm balsamic caramel bằng giấm rượu vang đỏ được làm ngọt bằng đường la hán quả.

  • Loại bỏ hạt lựu.

Dành cho chế độ ăn Paleo:

  • Công thức này phù hợp với chế độ ăn Paleo.

Đối với chế độ Whole30:

  • Thay giấm balsamic caramel bằng giấm rượu vang đỏ và nước cam.

NƠI MUA

NƠI MUA

Bạn đang muốn tìm mua thịt bò và cừu Úc chính hiệu?

Hãy tìm các sản phẩm có logo của chúng tôi tại siêu thị hoặc cửa hàng thịt gần bạn!

TÌM HIỂU THÊM