More recipes

Bò Wagyu Thăn Vai Hầm

  • Chuan bi 24Hr
  • Thời gian nấu 2Hr, 30Min
  • Phong cách
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 6

Bò Wagyu Úc Thăn Vai Hầm

Ingredients

  • 2kg thịt bò Wagyu thăn vai
  • 300g Pancetta (thịt xông khói)
  • 2 Củ hành đỏ
  • 1 Củ cà rốt
  • 2 nhánh Cần tây
  • 6 tép Tỏi
  • 1 muỗng canh Bột ớt Paprika
  • 1 hộp Cà chua lột vỏ
  • 500ml Rượu vang đỏ
  • 100ml sốt Worcestershire
  • 2 lít Nước dùng bò
  • 4 lá Nguyệt quế
  • ½ muỗng canh Thì là
  • 100ml Dầu ô liu
  • ½ bó Rau mùi tây
  • ½ bó Ngò rí
  • 1 nhánh Hành lá
  • Muối
  • Tiêu đen

Preparation

  1. Ướp thịt trong rượu vang đỏ trong 24 giờ.

  2. Áp chảo thịt với muối, tiêu đen và dầu ô liu ở lửa vừa đến cao cho đến khi vàng.

  3. Thêm pancetta thái nhỏ và chiên trong vài phút.

  4. Thêm hành tây, cần tây và cà rốt thái nhỏ. Nấu trong 4 phút trên lửa vừa.

  5. Thêm tỏi băm, thì là và bột paprika. Chiên trong 2 phút và thêm rượu vang. Khử cháy chảo bằng rượu vang và thêm cà chua đã thái nhỏ.

  6. Nấu thêm một chút và thêm sốt Worcestershire. Nấu thêm 1 phút.

  7. Thêm một nửa lượng rau thơm và để dành phần còn lại để thêm vào cuối.

  8. Thêm nước dùng bò và lá nguyệt quế. Nấu ở lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm. Nếm thử để kiểm tra muối.

  9. Thêm muối nếu cần, sau đó thêm phần rau thơm còn lại.