Bít-tết với Sốt Bơ Lá Lốt & Khoai Tây Nghiền

Preparation

Sốt Bơ Sa Tế Lá Lốt:

1. Để bơ lạt vào thau trộn ở nhiệt độ phòng cho mềm ra.

2. Cho tỏi băm nhuyễn vào, cùng sa tế khô, lá lốt xắt nhuyễn, vắt ½ trái chanh vàng vào.

3. Nêm với muối, tiêu, và nước mắm rồi trộn đều.

4. Cuộn hỗn hợp bơ trong giấy nến, cuộn thành hình trụ và để đông lạnh cho đến khi sử dụng.

Bít-tết:

1. Bắc chảo lên bếp và làm nóng thật kỹ.

2. Ướp đều muối lên miếng thịt.

3. Khi chảo đủ nóng, cho thịt vào áp chảo đều hai mặt.

4. Kiểm tra nhiệt độ lõi bằng nhiệt kế để đạt độ chín ưa thích.

5. Lấy thịt ra và để nghỉ trước khi thưởng thức.

Khoai Tây Nghiền:

1. Bào vỏ khoai, cắt thành miếng, rồi luộc đến khi chín mềm.

2. Nấu chảy bơ lạt trong chảo, thêm lá thyme/rosemary/lá nguyệt quế và tép tỏi đập dập.

3. Lọc bơ để bỏ phần lá và tỏi, sau đó đổ bơ nóng vào khoai tây đã nghiền.

4. Nêm với muối và tiêu cho vừa ăn.