MLA Sườn cừu chấm sốt chua ngọt

Preparation

Ướp thịt cừu:

1. Ướp sườn cừu qua đêm với cỏ xạ hương, hương thảo, tỏi, sả, chanh và muối biển.

Thịt cừu hầm kiểu Confit:

1. Ngâm sườn cừu trong dầu ô liu nguyên chất và nướng chậm ở nhiệt độ thấp 100°C –120°C trong 2–3 giờ.

2. Khi chín, xương cừu sẽ dễ dàng tách rời.

Chuẩn bị nước chấm:

1. Làm một loại nước chấm chua ngọt tương tự như nước chấm làm từ tương cà dùng trong món thịt heo chua ngọt kiểu Quảng Đông.

Hoàn thành và dọn ra:

1. Rưới nước sốt lên sườn cừu đã chín.

2. Rắc thêm đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.

3. Cắt sườn thành từng miếng vừa ăn và dọn ra.