Phở Xao Chiên

Ingredients

1. 220 g bún gạo dẹt

2. 180 g thịt cừu ướp

3. 100 g giá đỗ

4. 50 g hoa hẹ

5. 5 g gừng thái sợi

6. 3 g tỏi băm nhỏ

7. 70 g hành tây vàng thái mỏng

8. 20 g hành lá cắt khúc

9. 30 g gia vị cho bún

10. 30 g bơ

11. Muối, đường, bột gà, bột ngọt

Salad rau thơm

1. 2 g hành tây trắng, thái mỏng

2. 2 g hành lá, thái sợi mỏng

3. 2 g rau mùi

4. 2 g húng quế Thái

Nước chấm Phnom Penh

1. 300 g nước cốt chanh

2. 100 g nước

3. 140 g đường

4. 65 g muối

5. 35 g gia vị bí truyền

6. 35 g tiêu trắng

Gia vị ướp thịt cừu

1. 1.5 kg thịt mông cừu

2. 50 g gạo trắng

3. 100 g tương ớt Sacha

4. 50 g gạo Thiệu Hưng

5. 20 g đường

6. 10 g bột nở

7. 25 g tỏi

8. 25 g gừng

9. 50 g gia vị Maggi

Gia vị cho mì

1. 250 g nước tương nhạt

2. 200 g nước tương đậm

3. 360 g nước sốt hàu

4. 60 g đường

5. 60 g rượu Thiệu Hưng

6. 25 g bột ngọt

7. 25 g bột gà

Trong một tô, cho tất cả các nguyên liệu dùng để nêm mì vào, khuấy đều cho đến khi tan hết.