More recipes

By Chef Sam THĂN LƯNG CỪU NƯỚNG SỐT MẬN

  • Chuan bi 45Min
  • Thời gian nấu 2Hr
  • Phong cách , , ,
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 6

Món sườn cừu nướng kết hợp thịt cừu mềm, thơm ngon với dưa chua đậm đà và nước sốt mận béo ngậy, tạo nên sự cân bằng giữa vị ngọt và mặn.

Ingredients

Thịt cừu

  • Lưng cừu có xương nguyên khối: 1 phần

Gia vị ướp

  • Tiêu đen đập dập: 20 g

  • Ớt xanh (băm nhuyễn): 90 g

  • Đậu phụ lên men: 150 g

  • Hỗn hợp gia vị: 4 g

  • Rượu Thiệu Hưng: 100 g

Rau ngâm chua

  • Giấm gạo: 300 g

  • Đường: 300 g

  • Nước tương: 40 g

  • Hắc xì dầu: 30 g

  • Củ cải trắng: vừa đủ

  • Dưa leo: vừa đủ

Sốt mận

  • Ớt chuông đỏ (bỏ hạt): 500 g

  • Ớt chuông xanh (bỏ hạt): 210 g

  • Mận muối khô: 100 g

  • Mơ muối khô: 80 g

  • Chutney chanh: 20 g

  • Mứt vỏ cam: 50 g

  • Đường phèn: 150 g

  • Đường: 100 g

Preparation

  1. Ngâm thịt cừu trong nước muối 2% trong 24 giờ.

  2. Ướp trong 1 giờ.

  3. Nướng chậm ở 60 °C trong 1 giờ, sau đó để nghỉ 30 phút.

  4. Nướng lại ở 140 °C trong 5 phút, sau đó để nghỉ.

  5. Chuẩn bị rau ngâm và sốt mận.

  6. Thái thịt, dùng kèm bánh, rau và sốt.

NƠI MUA

NƠI MUA

Bạn đang muốn tìm mua thịt bò và cừu Úc chính hiệu?

Hãy tìm các sản phẩm có logo của chúng tôi tại siêu thị hoặc cửa hàng thịt gần bạn!

TÌM HIỂU THÊM