Stoker lấy cảm hứng từ một trong những nghệ thuật ẩm thực lâu đời nhất thế giới, nấu ăn bằng lửa củi trên than nóng, với bốn công đoạn nấu riêng biệt và một phòng ủ thịt cho nhiều loại sản phẩm bao gồm thịt bò, thịt vịt và thịt nguội tự làm.

Không có phương pháp nấu ăn nào có thể tạo hương vị đậm đà và phong phú như là các loại thịt được chế biến bằng phương pháp dry-aged. Phương pháp bảo quản này mang tính đột phá, giúp cho thịt trở nên mềm hơn, giữ được độ ẩm và tăng cường hương vị của từng miếng thịt.

Các loại rượu vang đa dạng và được lựa chọn kỹ lưỡng của Stoker được thiết kế để mang đến nhiều lựa chọn kết hợp tuyệt vời cho khách của chúng tôi trong mọi trải nghiệm ăn uống.
Nằm trong danh sách Michelin Selected 2023 | 2024 | 2025

Max Wiersma - Bếp trưởng Điều hành của nhà hàng Stoker

Đến từ Bắc Anh và xứ Wales, Max có hơn 23 năm kinh nghiệm ẩm thực từ các nhà hàng và khách sạn 5 sao nổi tiếng trên khắp Vương quốc Anh. Trong 7 năm qua, anh đã trau dồi tay nghề của mình tại Việt Nam, bao gồm tại nhà hàng N21, Quận 3 và từng là chủ sở hữu kiêm người sáng lập Bay Bistro, Thảo Điền.

Với kỹ thuật hoàn hảo, Chef Max sẽ biến những nguyên liệu tuyệt vời thành những khoảnh khắc đáng nhớ trong bữa ăn của bạn, với thực đơn giới thiệu những món ăn ngon nhất trong mùa và các món ăn cổ điển pha chút phong cách hiện đại. Anh ấy đặc biệt đam mê về phương pháp dry-age, hun khói và xử lý các loại thịt, những điều này gắn liền với đặc trưng ẩm thực của Stoker!

Dish #1 - Carpaccio Cừu Hun Khói 

Thăn cừu Úc nuôi bằng ngũ cốc | quả bách xù, rượu vang đỏ & hương thảo | Củ dền ngâm chua | Phô mai feta đánh bông

Giá: 390.000 VND

Dish #2 - Vai Cừu Nướng Chậm Tẩm Gia Vị Kiểu Lebanon

Phô mai labneh hun khói | Bánh lavosh thì là & chanh myrtle | Mật ong muối

Giá: 550.000 VND

Khám Phá Trải Nghiệm Độc Đáo

Một cái nhìn thoáng qua về không gian, hương vị và khoảnh khắc tạo nên trải nghiệm ẩm thực tại Stoker.