Hiệp hội Thịt và Gia súc Úc (Meat & Livestock Australia – MLA) đã tổ chức thành công hội nghị "Công nghệ đóng gói tiên tiến và quản lý chuỗi lạnh trong chuỗi cung ứng thịt" cùng với cuộc thi pha lóc thịt chuyên nghiệp "Ultimate Red Meat Challenge" tại Thành phố Hồ Chí Minh vào ngày 12 tháng 3 và tại Hà Nội vào ngày 14 tháng 3.
Sự kiện đã quy tụ gần 150 nhà lãnh đạo trong ngành, bao gồm các nhà bán lẻ hàng đầu, nhà nhập khẩu thực phẩm, các chuyên gia về thịt đỏ và các kỹ thuật viên pha lóc thịt chuyên nghiệp từ khắp Việt Nam.
Ảnh chụp nhóm những người tham dự hội nghị tại Thành phố Hồ Chí Minh
Những góc nhìn từ chuyên gia ngành
Thông qua những chia sẻ từ các chuyên gia hàng đầu trong ngành thịt đỏ của Úc, hội nghị đã cung cấp kiến thức chuyên sâu và những cập nhật mới nhất về hệ thống truy xuất nguồn gốc toàn diện của thịt bò Úc, công nghệ đóng gói tiên tiến và quản lý chuỗi lạnh hiệu quả. Những yếu tố quan trọng này đóng vai trò then chốt trong việc tối ưu hóa hoạt động kinh doanh và đảm bảo thịt bò Úc chất lượng cao nhất đến tay người tiêu dùng Việt Nam.
Ông Spencer Whitaker - Giám đốc Phát triển Thị trường Khu vực Châu Á - Thái Bình Dương của MLA đã nhấn mạnh tính toàn vẹn của hệ thống truy xuất nguồn gốc Úc, củng cố cam kết của quốc gia về chất lượng và minh bạch tại thị trường Việt Nam. "Chúng tôi đã thiết lập một chuỗi cung ứng lạnh mạnh mẽ từ Úc đến Việt Nam và chúng tôi tiếp tục hợp tác với các doanh nghiệp Việt Nam để nâng cao chất lượng sản phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng và đảm bảo người tiêu dùng Việt Nam luôn nhận được thịt bò an toàn, chất lượng cao từ nông dân Úc," ông nói thêm.
Ông Spencer Whitaker phát biểu tại sự kiện
Tiến sĩ Ian Jenson - Cố vấn Chính tại FIRST Management đã cung cấp những thông tin chuyên sâu về các giải pháp quản lý chuỗi cung ứng lạnh và giám sát dữ liệu nhiệt độ để đảm bảo độ tươi ngon và chất lượng của thịt bò.
Tiến sĩ Ian Jenson thuyết trình về quản lý chuỗi lạnh
Ông Calvin Gung - Chuyên gia Kỹ thuật Cấp cao khu vực Châu Á, đã giới thiệu các chiến lược để tối đa hóa lợi nhuận bằng cách tận dụng các phần thịt bò thứ cấp và tối ưu hóa việc trưng bày thịt bán lẻ để thu hút người tiêu dùng.
Ông Calvin Gung trình diễn kỹ thuật cắt thịt thứ cấp
Ultimate Red Meat Challenge: sân chơi chuyên nghiệp trong nghề pha lóc thịt
Bên cạnh các buổi thảo luận tại hội nghị, cuộc thi "Ultimate Red Meat Challenge" đã diễn ra tại Thành phố Hồ Chí Minh (ngày 12 tháng 3) và Hà Nội (ngày 14 tháng 3), tạo nên một bầu không khí sôi nổi và cạnh tranh. Sau gần ba năm hoạt động chính thức tại Việt Nam, Meat & Livestock Australia (MLA) đã và đang hỗ trợ kỹ thuật cho các đối tác bán lẻ và chuỗi nhà hàng sử dụng thịt bò Úc, thúc đẩy phát triển thị trường. Cuộc thi được khởi động nhằm tạo ra một nền tảng chuyên nghiệp và cơ hội thăng tiến nghề nghiệp cho những người làm nghề pha lóc thịt đang làm việc tại các siêu thị, nhà nhập khẩu và công ty chế biến thịt.
Kết quả chung cuộc, AEON Việt Nam đã đăng quang ngôi vị quán quân tại Thành phố Hồ Chí Minh và Dinh Phong giành vị trí cao nhất tại Hà Nội. Các thí sinh tham gia cuộc thi đánh giá cao cơ hội được trau dồi kỹ năng, giao lưu cộng đồng và học hỏi các tiêu chuẩn quốc tế về chế biến thịt bò.
Đội AEON Việt Nam ăn mừng chiến thắng tại Thành phố Hồ Chí Minh
MLA - Động lực thúc đẩy sự phát triển của ngành thịt đỏ Việt Nam
Là một tổ chức phi lợi nhuận đại diện cho ngành thịt đỏ của Úc, MLA cam kết thúc đẩy chất lượng, thiết lập các tiêu chuẩn ngành và đảm bảo thịt bò Úc là một lựa chọn đáng tin cậy, minh bạch cho người tiêu dùng Việt Nam. Hội nghị này đánh dấu một cột mốc quan trọng trong việc củng cố niềm tin của người tiêu dùng và hỗ trợ các doanh nghiệp Việt Nam đạt được sự tăng trưởng bền vững.
Hướng tới tương lai, Hội nghị Thịt Đỏ Úc 2025 sẽ tiếp tục là một diễn đàn thiết yếu cho sự hợp tác và chia sẻ kiến thức trong ngành, đóng góp hơn nữa vào sự phát triển lâu dài của ngành thịt đỏ Việt Nam.
Truy cập Toàn bộ Slide Hội thảo
 |
 |
 |
|
 |
 |
|
|