More recipes

Bò Hầm Đậu Đỏ

  • Chuan bi 8Hr
  • Thời gian nấu 2Hr
  • Phong cách ,
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 4

Khi giai điệu Giáng Sinh rộn ràng nơi nơi cũng là lúc chúng ta trở về bên những người thân yêu. Điều ta mong chờ nhất không chỉ là những món quà mà còn là khoảnh khắc cùng nhau thưởng thức những món ăn ngon, mới lạ như tô bò hầm đậu đỏ cay nồng, ấm bụng trong ngày Giáng sinh.

Ingredients

  • 700g nạc vai bò Úc
  • 300g khoai tây
  • 300g cà rốt
  • 2 chén nhỏ đậu đỏ
  • 1 củ hành tây
  • 10 tép tỏi
  • 2 muỗng bột quế
  • ½ muỗng tiêu
  • 5 muỗng sốt cà chua

Preparation

Sơ chế bò Úc, đậu đỏ, cà rốt:

  1. Ngâm đậu đỏ trước 1 ngày. Thêm nước ngập đậu đỏ và đợi khoảng 5 - 10 phút cho đến khi đậu lăng nở. Sau đó, bỏ ra và rửa sạch với nước. Tiếp theo, bạn ngâm đậu đỏ khoảng 6 - 7 tiếng để đậu mềm và tiết kiệm thời gian.

  2. Gọt vỏ cà rốt, khoai tây và cắt miếng vừa ăn.

  3. Vo sạch đậu đỏ rồi cho thêm nước vào nồi, đun sôi. Đổ hết nước sau năm phút. Tiếp tục thêm 5 đến 6 cốc nước vào nồi và đun sôi. Nhớ vớt bọt trong khi nấu và để lửa vừa để đậu sôi lăn tăn.

  4. Tiếp tục sơ chế thịt bò trong khi đợi đậu và cà rốt mềm (khoảng một tiếng).

  5. Dùng giấy thấm để lau khô thịt bò.

  6. Cho khoai vào nồi đun trên lửa vừa khi đậu chín mềm và khoai chín vừa thì tắt bếp.

Sơ chế rau củ:

  1. Bóc vỏ hành tây và cắt miếng khoảng 0,5cm.

  2. Đập tỏi và băm nhỏ.

  3. Gọt vỏ khoai tây và cắt miếng vừa ăn.

Thực hiện:

  1. Ướp thịt bò với muối và tiêu trước khi chiên và chiên cho đến khi cả hai mặt có màu vàng nâu.

  2. Sau khi chiên, đổ khoảng 3/4 cốc nước vào nồi để giữ lại độ ẩm và mềm cho thịt bò.

  3. Hầm thịt bò trong khoảng 75 phút cho đến khi thịt mềm hoàn toàn.

  4. Cắt đôi các loại rau củ, ninh nhừ với thịt.

  5. Sau gần 20 phút, cho tất cả hỗn hợp sốt cà chua và bột quế vào; sau đó trộn cho đến khi hòa tan và nêm thêm muối, tiêu.

  6. Đợi khoảng năm phút thì tắt bếp và cho ra bát.

  7. Trang trí với một ít lá ngò gai.