By @xuanxemhuongnoi Bò hầm tiêu xanh pate

Preparation

Sơ chế

1. Bắp bò trụng sơ với gừng và sả.

2. Rửa sạch.

3. Cắt miếng vừa ăn.

4. Cà chua xay nhuyễn.

5. Tiêu xanh đập dập.

Ướp bò

1. Ướp bắp bò cùng cà chua xay, tiêu xanh, tỏi, hành tím và gia vị gồm 3 tbsp dầu hào, 2.5 tbsp nước tương, 2 tbsp tương xí muội, 1 tbsp tương cà, ½ tbsp hạt nêm, ½ tbsp đường, 1 tsp bột ngọt và 1.5 tbsp dầu màu điều.

2. Ướp tối thiểu 3 đến 4 tiếng hoặc để qua đêm cho đậm vị.

Xào & hầm

1. Phi thơm sả và tỏi, cho bò vào xào săn.

2. Đổ 800 ml nước dừa, hạ lửa vừa đến nhỏ, hầm khoảng 60 phút tuỳ nồi sử dụng cho thịt mềm.

Chuẩn bị rau củ

1. Chiên sơ khoai tây và cà rốt với ít bơ cho vàng thơm.

Hoàn thiện

1. Cho pate tuỳ thích vào nồi bò, tiếp tục cho khoai tây và cà rốt vào nấu cùng.

2. Khi các nguyên liệu chín mềm, thêm hành tây múi cau và ít tiêu xanh, nấu thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Thưởng thức

1. Ăn kèm bánh mì nóng rất ngon.