More recipes

thịt bò tartare

  • Chuan bi 15Min
  • Thời gian nấu 5Min
  • Phong cách
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 3

Hãy vào bếp và thử tài với món Bò Tartare - món thịt bò tái nổi tiếng của ẩm thực Pháp. Để đảm bảo hương vị thơm ngon, đừng quên lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng tuyệt hảo nhé!

Ingredients

  • 200 g thịt bò ướp lạnh Úc

  • 5 g Tabasco

  • 9 g nước cốt chanh

  • 8 g sốt Worcestershire

  • 25 g mù tạt Dijon

  • 5 g hạt mù tạt Maille

  • 15 g dầu ô liu

  • 15 g hạt mù tạt

  • 3 g muối

Preparation

  1. Australian chilled beef: 200 g (any cuts). Pha lóc phần thịt sao cho sạch mỡ và gân, chỉ còn thịt. Sau đó cắt hạt lựu nhỏ. Luôn giữ cho phần thịt nằm riêng và thật lạnh từ khi bắt đầu sơ chế đến lúc chế biến.

  2. Làm sauce:

    • Rang 15 g hạt mù tạt (mustard seed) đến khi vàng và lên mùi, sau đó giã nhuyễn 10 g, 5 g còn lại để trang trí.

    • Trộn các hỗn hợp gia vị: tabasco, nước cốt chanh (chanh vàng càng ngon), Worcestershire sauce, Dijon mustard, mustard seed Maille, dầu olive, 10 g hạt mustard đã giã nhuyễn và muối; trộn đều hỗn hợp.

  3. Bỏ bò đã sơ chế vào thau sạch, sau đó thêm sauce vào và trộn đều.

  4. Trình bày ra dĩa: chọn khuôn tròn và nén hỗn hợp bò đã trộn, dùng 5 g hạt mù tạt đã rang rắc đều lên bề mặt, thêm vài nhánh lá ngò rí tây (chervil) để trang trí.

NƠI MUA

NƠI MUA

Bạn đang muốn tìm mua thịt bò và cừu Úc chính hiệu?

Hãy tìm các sản phẩm có logo của chúng tôi tại siêu thị hoặc cửa hàng thịt gần bạn!

TÌM HIỂU THÊM