More recipes

Bò Tái Chanh Salad

  • Chuan bi 30Min
  • Thời gian nấu 10Min
  • Phong cách
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 2

Gỏi Bò Tái Chanh của chúng tôi có thịt bò thái mỏng, mềm, được ướp nước cốt chanh dậy mùi, cùng các loại rau thơm tươi như rau răm, húng quế, mang hương vị đặc sắc của Việt Nam. Những hạt lạc cùng hành khô chiên giòn và nước sốt thơm mang lại cảm giác lạ miệng cho món salad này. Đây là món ăn nhẹ hoàn hảo hoặc món khai vị hấp dẫn cho bất kỳ bữa tiệc tối nào.

Ingredients

  • 1 lb lõi mông bò hoặc thăn phi lê bò
  • 2-4 quả chanh tùy theo kích cỡ 
  • 1 củ hành nhỏ 
  • 2 muỗng canh tỏi băm 
  • 1 củ hành tím băm 
  • ½ muỗng cà phê muối 
  • ½ muỗng cà phê tiêu 
  • 1 muỗng cà phê gia vị nấm
  • 1 muỗng canh + 1 muỗng cà phê đường 
  • 2 muỗng canh dầu ăn 
  • 1 muỗng cà phê giấm
  • Rau răm và lá bạc h
  • 2 muỗng canh đậu phộng giã nát 
  • 2 muỗng canh hành phi 
  • Ớt Thái (tùy chọn)

Nước sốt: 

  • 1 muỗng cà phê đường 
  • 1 muỗng cà phê nước mắm 
  • ½ muỗng cà phê nước 
  • Tỏi, ớt

Preparation

  1. Thái hành mỏng và ngâm vào nước đá trong 20 phút. Sau 20 phút, để ráo nước và trộn với 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê giấm. Để sang một bên.

  2. Thái thịt bò mỏng và trộn với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê gia vị nấm, 1 muỗng canh đường.

  3. Vắt nước chanh tươi vào bát thịt bò. Vắt đủ nước chanh để phủ kín thịt bò, cho phép nước chanh có tính axit nấu chín thịt. Để ướp trong tủ lạnh trong 15 phút.

  4. Chuẩn bị nước trộn bằng cách trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau.

  5. Lấy lá rau răm và bạc hà ra khỏi cành và băm nhỏ.

  6. Đun nóng dầu trong chảo và chiên tỏi băm và hành tím cho đến khi vàng giòn.

  7. Sau 15 phút ướp, bạn sẽ thấy màu sắc của thịt bò thay đổi do nước chanh. Đổ bỏ nước chanh thừa.

  8. Kết hợp thịt bò với hành thái, rau thơm và tỏi, hành phi trong một bát. Nếu có dầu thừa từ tỏi và hành, cũng đổ vào vì nó thêm hương vị tuyệt vời.

  9. Thêm nước trộn từng chút một và nêm cho vừa miệng. Tôi không sử dụng hết nước trộn, chỉ dùng 1½ muỗng cà phê.

  10. Trộn tất cả lại và bày ra đĩa. Thêm lạc giã nát, hành phi và ớt Thái nếu bạn muốn có vị cay.