More recipes

Bò Né - Bít Tết và Trứng Kêu Xèo Xèo kiểu Việt Nam

  • Chuan bi 1Hr
  • Thời gian nấu 15Min
  • Phong cách
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 2

Thưởng thức bữa sáng đậm chất Việt Nam với món Bò Né. Món ăn gồm thịt bò Úc mềm được ướp và áp chảo cùng trứng, kèm theo salad dưa leo và cà chua tươi, bánh mì bơ giòn tan và pate thơm lừng. Vị ngon mặn mà cùng chút cay nhẹ tạo nên một bữa ăn đậm đà, đầy hương vị và là cách hoàn hảo để bắt đầu ngày mới của bạn!

Ingredients

Thịt bò và trứng:

  • 2 tép tỏi, cắt lát
  • 1 củ hành tím nhỏ, cắt lát
  • 1 quả ớt đỏ nhỏ, băm nhuyễn
  • ½ pound thịt bò nạm
  • 1 muỗng canh dầu ăn trung tính (như dầu canola)
  • 2 quả trứng
  • ½ củ hành tây trắng, cắt lát
  • 2 ổ bánh mì Việt Nam (bánh mì baguette; xem mẹo)
  • 2 muỗng canh bơ không muối
  • 2 muỗng canh pate

Nước sốt ướp thịt:

  • 1 thìa cà phê dầu hào
  • 1 thìa cà phê nước tương
  • ½ thìa cà phê nước mắm
  • ½ thìa cà phê đường nâu đậm
  • Dầu mè

Salad:

  • 1 thìa canh nước mắm, thêm nữa tùy khẩu vị
  • 1 thìa canh giấm gạo
  • 2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi, thêm nữa tùy khẩu vị
  • ½ thìa canh đường cát
  • ½ quả ớt đỏ nhỏ, cắt lát (tùy chọn)
  • 1 quả dưa leo Persian, cắt lát
  • ¼ chén hành tây thái lát mỏng
  • ½ cây rau xà lách iceberg, tách lá và xé nhỏ
  • 1 quả cà chua vừa, cắt miếng

Preparation

  1. Đầu tiên, chúng ta sẽ ướp thịt: Trong một tô vừa, trộn đều dầu hào, nước tương, nước mắm, đường nâu và dầu mè. Thái thịt bò dọc theo thớ thành 4 miếng, sau đó dần thịt cho mỏng khoảng ¼ inch. Cho thịt vào tô ướp, đảo đều để thịt thấm gia vị. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, hoặc qua đêm.

  2. Khoảng 30 phút trước khi dùng, chuẩn bị salad: Trong một tô, đánh đều nước mắm, giấm, nước cốt chanh, đường, ớt (nếu dùng) và 2 muỗng canh nước. Nếm và thêm nước mắm hoặc chanh nếu cần. Thêm dưa leo, hành tây và xà lách, trộn đều rồi để vào tủ lạnh.

  3. Bước tiếp theo là nấu thịt bò và trứng. Lấy thịt ra khỏi nước ướp, gạt bỏ các gia vị lớn. Thái thịt thành các miếng dày khoảng 1 inch.

  4. Công đoạn này sẽ diễn ra nhanh chóng. Đặt chảo lớn lên bếp ở lửa vừa cao, thêm dầu ăn. Cho thịt vào chảo, sau đó đập trứng bên cạnh, chừa đủ khoảng trống để trứng không dính nhau. Rải hành tây vào phần còn lại của chảo, khuấy nhẹ cho mềm. Sau 2 đến 3 phút, lật thịt và nấu đến mức chín theo ý thích.

  5. Tắt bếp. Lấy salad ra khỏi tủ lạnh, thêm cà chua và trộn nhẹ nhàng. Dọn thịt bò, trứng, salad, bánh mì, bơ và pate ngay lập tức để thưởng thức.