More recipes

Gỏi xoài thịt bò cay Việt Nam

  • Chuan bi 45Min
  • Thời gian nấu 30Min
  • Phong cách
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 4

Công thức Gỏi xoài thịt bò cay Việt Nam hấp dẫn gồm thăn bò Úc ướp cùng hỗn hợp ớt và nước mắm, ăn kèm với phần nộm xoài kết hợp cà rốt và rau thơm tươi ngon.

Ingredients

Xốt ướp thịt bò:

  • 500g thăn bò Úc, thái lát mỏng
  • 5 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh ớt xay
  • 1 muỗng canh ớt bột cay/cay vừa 
  • 4 tép tỏi, băm nhỏ
  • 3 muỗng canh đường nâu hoặc đường cọ

Nước chấm:

  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 2 muỗng canh đường
  • Nước cốt 1-2 quả chanh
  • ½-1 quả ớt đỏ, bỏ hạt, thái nhỏ
  • 1 tép tỏi, đập dập

Nộm:

  • 2 quả xoài chín, thái sợi chỉ
  • 500g cà rốt, thái chỉ hoặc thái hạt lựu
  • ½ củ hành tím, băm nhỏ
  • 2 nắm đậu phộng rang muối, xay nhỏ (dùng máy xay thực phẩm)
  • 50g lá bạc hà tươi
  • 50g lá rau mùi
  • 30g lá húng quế
  • 1 nhúm hành phi để trang trí

Preparation

  1. Cắt thịt bò thành từng miếng mỏng. Trộn tất cả nguyên liệu làm nước xốt vào bát lớn. Thêm thịt bò vào và trộn đều. Đậy bát và để lạnh ít nhất 30 phút (hoặc qua đêm)

  2. Để thịt bò đã ướp cho bằng nhiệt độ phòng. Nướng thịt bò đã ướp ở lửa vừa đến cao cho đến khi chín.

  3. Để làm nước chấm, cho nước mắm, giấm gạo, đường và nước vào nồi nhỏ rồi đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan. Tắt bếp và thêm nước cốt chanh, ớt và tỏi vào, sau đó để nguội.

  4. Cho xoài, cà rốt, hành tím, một nửa đậu phộng và rau thơm vào tô. Đổ hơn một nửa nước sốt và trộn đều. Đặt thịt bò đã nấu chín lên trên phần nộm và rắc đậu phộng và hành tây giòn, sau đó rưới phần nước sốt còn lại lên. Dùng ngay.