Phở Xào Thịt Cừu
- Chuan bi 20Min
- Thời gian nấu 12Min
- Phong cách , ,
- Loại thịt
- Phần thịt
- Khẩu phần 0
Công thức này giới thiệu món Phở xào thịt cừu, một món xào đậm đà với thịt cừu được ướp và bánh phở tươi. Bạn sẽ học cách chuẩn bị thịt cừu, pha chế nước sốt đặc biệt cho phở và làm salad rau thơm tươi mát. Thời gian nấu chính của món ăn này khoảng 20 đến 25 phút.
Ingredients
- 220 g bánh phở tươi
- 180 g thịt cừu đã ướp
- 100 g giá đỗ
- 50 g hẹ bông
- 5 g gừng thái chỉ
- 3 g tỏi băm
- 70 g hành tây thái mỏng
- 20 g hành lá cắt khúc
- 30 g nước sốt cho phở
- 30 g bơ
- Muối, đường, bột gà, bột ngọt
- Salad rau thơm
Preparation
- Dùng tay tách các sợi bánh phở để không bị dính vào nhau.
- Làm nóng chảo ở lửa lớn cho đến khi bốc khói.
- Thêm 2 muỗng canh dầu ăn, lắc đều cho dầu phủ mặt chảo.
- Cho thịt cừu vào áp chảo, đảo nhanh để thịt se mặt còn lại. Khoảng 1 phút, không nên nấu quá lâu.
- Lấy thịt cừu ra, để riêng.
- Thêm 2 muỗng canh dầu ăn nữa, cho hành tây, tỏi và gừng vào.
- Xào trong 20 giây, sau đó cho giá đỗ vào xào thêm 30 giây.
- Tiếp theo cho bánh phở vào, đảo nhanh tay.
- Rưới nước sốt cho phở vào, đảo đều cho ngấm.
- Cho thịt cừu và hành lá vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
Salad rau thơm
- 2 g hành tây trắng thái mỏng
- 2 g hành lá thái chỉ
- 2 g ngò rí
- 2 g húng quế Thái
Nước chấm Phnôm Pênh
- 300 g nước cốt chanh
- 100 g nước lọc
- 140 g đường
- 65 g muối
- 35 g gia vị bí mật
- 35 g tiêu trắng
Ướp thịt cừu
- 1,5kg thịt mông cừu
- 50g chao trắng
- 100g sa tế dầu
- 50g rượu Thiệu Hưng
- 20g đường
- 10g bột nổi
- 25g tỏi
- 25g gừng
- 50g nước tương Maggi
Nước sốt cho phở
- 250 g nước tương
- 200 g hắc xì dầu
- 360 g dầu hào
- 60 g đường
- 60 g rượu Thiệu Hưng
- 25 g bột ngọt
- 25 g bột gà
Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt phở vào bát, khuấy đều cho đến khi tan hết.
