More recipes

MLA Món Thịt Cừu Hầm Kiểu Hy Lạp

  • Chuan bi 10Min
  • Thời gian nấu 2Hr, 30Min
  • Phong cách , , ,
  • Loại thịt
  • Phần thịt
  • Khẩu phần 6

Bạn đang tìm kiếm một công thức cho món thịt cừu tự nhiên thơm ngon? Hãy thử công thức Slow-Cooked Greek Lamb Stew từ các chuyên gia của Australian Lamb!

Ingredients

  • 4 pound vai cừu Úc, cắt thành khối vuông 1 inch
  • muối và tiêu đen xay để nêm nếm
  • 1/3 cốc dầu ô liu
  • 2 củ hành lớn, băm nhỏ
  • 1 quả cà tím lớn, bào thô
  • 2 quả bí xanh vừa, bào thô
  • 1 lon 15 ounce cà chua mận, cắt hạt lựu
  • 1/4 cốc mật ong
  • 1/2 cốc rượu vang trắng
  • 1 muỗng canh lá nguyệt quế tươi, băm nhỏ
  • 1 lá nguyệt quế, bẻ nhỏ
  • 2 nhành đinh hương nguyên hạt
  • 1 thanh quế, bẻ nhỏ

Phục vụ kèm với:

  • 1/4 cốc rau mùi tây, băm nhỏ
  • lát chanh tươi
  • khoai tây nghiền tỏi

Preparation

  1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 275°F. Nêm cừu thật kỹ với muối và tiêu đen xay.

  2. Đun nóng dầu trong một chảo lớn có đáy dày trên lửa lớn và chiên thịt cừu đã cắt nhỏ theo từng mẻ nhỏ cho đến khi vàng. Sau đó, lấy ra và để riêng.

  3. Cho hành và tỏi vào chảo, giảm lửa và xào trong 3–4 phút. Thêm bí xanh và cà tím đã bào vào và xào thêm 5–6 phút nữa.

  4. Thêm cà chua, mật ong, rượu vang, lá nguyệt quế, đinh hương và quế vào và đun sôi.

  5. Cho thịt cừu trở lại chảo và đậy nắp lại. Đặt vào lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 275°F trong khoảng từ 2 đến 2½ giờ.

  6. Lấy ra khỏi lò. Khuấy đều với rau mùi tây đã băm nhỏ.

  7. Dùng kèm với khoai tây nghiền tỏi và trang trí bằng lát chanh tươi cùng miếng bánh filo giòn rụm.

Ghi chú: Có thể sử dụng thịt đùi cừu Úc đã cắt khối như một lựa chọn thay thế cho vai cừu. Cũng có thể thay thế vai cừu bằng chân cừu.